骨胶原球核淀粉酶肽是用动物界骨络身为辅料获取的胶原球核淀粉酶肽，极具抗心脑血管病高、保养骨安全、抑菌、抗被氧化和免疫细胞可以调节等顺利亲水性，对可以改善我们身体安全极具决定性目的。那骨胶原球核淀粉酶肽是怎样才能制作的呢？最常用的制作形式有酸法、碱法、酶法、水热获取、热压浸取等形式。下文其主要简绍酶解法获取的制作的工艺。

骨胶原淀粉酶肽的产出制作工艺环节： （1）预办理：将小动物骨骼上的残余物肉删去，的洗涤，用碎骨机开展粉粹，加盐，高电压微波加热，实现微波加热液； （2）去油：离心分离出烹饪液的植物油，到骨汤饱和溶液； （3）酶解：将骨汤溶剂保持稳定在一些 的衡温的情形，移除生物学酶药物；酶解后降温灭酶； （4）脱水：将酶解后的骨汤硫酸铜液体去脱水，若想得见高纯净度的骨胶原蛋清硫酸铜液体； （5）烘干：将过虑后的骨鱼胶原球蛋白酶水溶液进行喷雾的角度烘干实现骨鱼胶原球蛋白酶肽粉。 （6）实现木箱：将骨胶原组织酶肽粉实现实现木箱取得骨胶原组织酶肽的产品。

酶法在骨胶原蛋白肽的生产中常用的酶制剂有：木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶以及复合水解酶。不同酶制剂作用点位点不一样，水解得到的胶原蛋白分子量也不一样。以水解牛骨为例制备胶原蛋白肽为例，木瓜蛋白酶水解骨胶原蛋白，水解苦味重、无鲜味、腥味重、水解溶液颜色深；而碱性蛋白酶则相反，碱性酶水解无苦味、水解颜色浅。

木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶属单体酶，其酶解生产的骨胶原蛋白肽都不是很理想，而利用骨胶原蛋白水解酶、复合风味蛋白酶在一定温度及PH值下对各类动物骨蛋白进行水解，通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。

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