分子量小于1000的的肽称之为小分子蛋白肽。小分子蛋白肽是通过将大分子蛋白质水解而制成的。小分子蛋白肽的大小介于氨基酸和蛋白质之间，营养价值高，且能够很快的被人体消化吸收。生物酶法是小分子蛋白肽的制备方法之一，会用到碱性蛋白酶，那么，碱性蛋白酶在小分子蛋白肽生产中有哪些优点呢？

小大分子式血清酶肽的制取方式注意有电学反应法，生态学酶法。用电学反应法治建设取小大分子式血清酶肽，其使用简单的，所配的酸或碱十分普遍，只不过用电学反应法治建设取血清酶肽的有缺陷就十分清晰，不单是是用酸法还是是碱法治建设取血清酶肽，都在对主装备发生不小的氧化性，主装备的检修就是非常重要的要，且废水会发生环保环境破坏，在中期加工处理废水会发生生产方式成本低的加大。

而利用生物酶法，尤其是碱性蛋白酶来酶解蛋白质制备小分子蛋白肽的优点就很明显，主要优点通常表现为不需要高温，反应条件温和，水解度较高，反应过程易于控制，制备的小分子蛋白肽结构完整等。

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