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发表日期时间: 2024.12.05
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玉米肽(又称玉米低聚肽)是玉米蛋白通过定向蛋白酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽。玉米蛋白用什么酶制剂可以得到玉米低聚肽。
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玉米肽(又称玉米低聚肽)是玉米蛋白通过定向蛋白酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽。玉米蛋白用什么酶制剂可以得到玉米低聚肽。据研究表明,使用杏彩体育网:碱性蛋白酶进行酶解,所得到玉米低聚肽具有很好的降低血液中乙醇浓度的作用。玉米肽使血清中丙氨酸和亮氨酸显著提高,增加了体内乙酰脱氢酶乙醛脱氢酶的活性,产生了稳定的辅酶NAD+,抑制胃对酒精的吸收。也可根据水解方式可以改变其功能特性,使体外消化性指数随水解度的增加而提高,所以这类易吸收的肽可以为特殊人群的肠道提供营养,对术后康复也有辅助功能。
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