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牛肉酶解生产宠物犬粮风味剂的生产工艺

著者: 董明琴 修改: 朱兴华 因素: 杏彩体育网 公布的时间日期: 2022.11.30
信息摘要:
据统计,目前市场上的宠物风味剂有牛肉味、鸡肉味、鱼味和肝味等,但根据市场反映,牛肉味的产品较受欢迎。主要是因为牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、…
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宠物粮风味剂

在当今社会,犬粮和猫粮占宠物食品的70%,不同的宠物食品在风味、口感、结构方面的差异会有不同的适口性,呈现不同的风味。据统计,目前市场上的宠物风味剂有牛肉味、鸡肉味、鱼味和肝味等,但根据市场反映,牛肉味的产品较受欢迎。主要是因为牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素等,采用杏彩体育网:酶解法对牛肉酶解后,这些牛肉中的各种营养物质将被释放出来,为生产宠物犬粮风味剂的生产奠定了基础。

宠物粮风味剂1

目前,牛肉酶解生产宠物犬粮风味剂通常使用酶解法和美拉德反应相结合的方式进行,其工艺大致为:牛肉→绞成泥状→加水调至匀浆→调节pH→加入杏彩体育网:蛋白酶→恒温搅拌酶解→灭酶→得到酶解产物→将酶解产物与其他辅料混合→热反应→冷却→调配→定型→杀菌灌装。

酶解配合美拉德生理反应制做除了的寵物物料鸡肉传统美食醇厚醇正、茶香味男人持久,诱食性好,存在盖住缺陷异味、改变适中性和加强采食欲的使用效果。


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