硫酸软骨素在医学方面对关节病、防治心血管疾病等方面具有重要作用，是目前市场上较为重要的生化产品。我国是世界硫酸软骨素最大的生产国和输出国，超过世界产量的4/5由中国提供。作为畜牧大国，我国生产硫酸软骨素的动物软骨原料充足、价格便宜，国际认证又很规范，具有核心竞争力，但针对软骨水解提取硫酸软骨素，除了原料之外，制备工艺方法也很关键。

在国内在应用较多的手段是按照稀碱或浓碱的加工手段来转化成磷酸软骨素，中国传统加工是：软骨微波加热→碱转化成→酶蛋白质溶解→双氧水脱色→酒精消毒析出→精制油→磷酸软骨素机器设备。在酶解这些重要环节，主要的在应用的是猪胰脏处里，但近些年前受肉猪养殖业售价的波动性，猪胰脏酶活差管理，太难满足专业化化、标准规范化分娩，由此，想要更关注產品控量、产出率和升级优化海洋菌物教育资源的标准化巧用情形之下，越来越多分娩企业的按照海洋菌物酶法对软骨蛋白质溶解，而使转化成磷酸软骨素。

生物酶法提取硫酸软骨素常用的酶制剂有碱性蛋白酶、胰酶、软骨水解专用复合酶。不同的酶制剂作用点以及位点不一样，得到的效果是不一样的。经过大量的实验表明，采用碱性蛋白酶或者专用复合酶（软骨水解专用酶）产品对软骨水解，在一定温度及PH值下对各动物软骨进行水解，降解蛋白质提取硫酸软骨素效果是最好的，生物酶法的利用能够最大程度提取硫酸软骨素成分，质量稳定、收率高，产品颜色洁白，生产周期较短，达到降低成本的目地，从而实现标准化。

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