tg酶可以将小块肉粘成大块肉吗？脂肪也可以粘合吗？

tg酶就是一个球氨基酸连接酶，也是指谷氨酰胺转氨酶，能将一块肉又或者肉片粘成大块肉。方法思路是，TG酶要有水这样才能起功效，为此，肉要有一点的水水润，在连接面撒入TG酶后抽真空环境再生，倒入0-10度保温6一小时，让TG酶连接反应迟钝，接下来再倒入零度以下10度冷冻冰箱成型。是因为酶药物有强烈的爱情专一性，TG酶仅能球氨基酸起连接功效，蛋白质是难以连接的，建议大家碎肉及肉影片中的白肉占比不小于30%，一旦违反会的影响TG酶的连接性。

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