当今世界当作蜿豆然后大产生国，蜿豆淀粉酶中不所含热量，且乳酸成分低，不助于人体人的身体健康保健，也，蜿豆淀粉酶不是种非致敏原、非转DNA淀粉酶，具有着重要的的设计规划价值量。近两余载，餐饮市场对待豆类產品的供需急剧下降发展，蜿豆淀粉酶当作某种纯绿色佐料，可当作某个绿植的淀粉酶和乳淀粉酶的用于品。蜿豆酶解毕竟产生流程的优点，渐渐成本预算蜿豆手工加工的流行的原则。

蜿豆加工制作生产加工值物球球球核蛋白酶茶咖啡饮料的方式常见有酸碱平衡平衡法、酶解法。酸碱平衡平衡法是实行碱溶、酸沉转化成蜿豆球球球核蛋白酶有效地物质的一项方式，此方式不行逃避地极具球球球核蛋白酶融掉性低、甜度差、冲调时易报团和细化的问題，后期需放入增稠剂和稳判定高性高剂来挺高稳判定高性高性，整个的工艺设计操作步骤来繁重麻烦。而经检测看到，在酶解法酶解蜿豆球球球核蛋白酶，对促进蜿豆球球球核蛋白酶茶咖啡饮料的乳化设备性、稳判定高性高性及甜度极具良好的使用效果。

豌豆酶解生产植物蛋白饮料，通常使用到的酶制剂有中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中温淀粉酶、α-淀粉酶、纤维素酶、糖化酶、复合酶等。经复合酶解技术制备的豌豆蛋白植物饮料产品无分层析水，无沉淀产生，稳定性高，口感丝滑细腻，愉悦感强，相比传统的制备方法更有优势。

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