我国海参年产量超过14万t,海参中含有丰富的营养物质，包括氨基酸、蛋白质、酸性多糖、钙、钾、锌和其他活性物质，并且脂肪和胆固醇含量低，可以满足人体的多种需求。海参小分子肽是从海参中提取的具有特殊生理功能的活性肽。

       海参传统加工制品存在营养流失严重的缺点，使用蛋白酶酶解相对安全，多肽得率高。酶解法在制备过程中容易控制温度和反应时间等因素，还可以通过控制酶的类型和用量等因素来控制肽的生理功能。海参多肽通常以海参为原料经蛋白酶酶解、分离纯化而制得，通过超滤膜或其他过滤方式截留不同的分子量得到小分子肽。常用的蛋白酶有胰酶、 木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等。海参小分子肽的分子量通常小于2000Da，具有较强的抗氧化性。

       探究表面，人的身体吃的球胺基酸经代谢转化道酶的功效后，主要是是以低聚肽的内容被代谢转化，小氧分子结构式低聚肽比胺基酸更非常易被代谢转化进行，在人的身体代谢转化各方面体现出更极为重要的生物工程化学活化。酶解正确正确处理肽小氧分子结构式数据的新增、解离氨基和羧基的数据的新增，造成的亲水溶性的新增，而长期保持健康的消融度情形，消融度在99 %上。应该调节一下球胺基酸食品原料的吃上去和软和系数。淡干野生海参肽很非常易別人的身体代谢转化，且粘稠度低，拥有健康的消融性，经高温度正确正确处理后照样有比较好的消融度和增强性，静置后，淡干野生海参小氧分子结构式肽还彻底的消融，不分类。

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