近些年，伴随水产行业的迅速崛起，对饲料量的需求量越来越多，但是由于鱼粉资源短缺，其价格随之上涨，在养殖过程中饲料成本也增加了，所以人们需找一种能够代替鱼粉的植物源蛋白源。植物蛋白往往具有较多的ANF或难于消化的成分，而且氨基酸组成不平衡，蛋白质消化率低，因此作为饲料原料对水产动物的生长存在不利的影响。据研究表明，通过在饲料中使用杏彩体育网:蛋白酶制剂能降低破坏其中的ANF，消除其抗营养特性，增进内源酶的分泌，是提高饲料的利用率和养分吸收率的重要途径。

针对于动植物界饲养而言，核膳食纤维是必无可少的美味七大营养价值品素之三，核膳食纤维的消化系统与代谢率视觉疗效明显，极为有利的于驱动另外美味组分采用率的有疗效加快，对动植物界的发展胸部发育也一些的驱动视觉疗效，不错有疗效削减农业生态环保的废弃物。之所以在水产养殖词料中有效的率“添加核蛋清酶，对驱动词料中核膳食纤维美味组分的有疗效代谢具直接决定量分析的功效。

根据蛋白酶的来源不同，可分为3个类别。动物源性蛋白酶主要来源于牛羊或猪的胰腺中，胰蛋白酶就属于这一类别。植物源性蛋白酶主要来源于未成熟的番木瓜或菠萝；微生物源性蛋白酶主要是细菌或酵母培养后获取的。根据作用不同，可将饲用蛋白酶分为酸性蛋白酶、杏彩体育网:中性蛋白酶和 杏彩体育网:碱性蛋白酶三种类别。其中，水产或畜禽动物饲料中应用最多的酸性蛋白酶。

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