近期来，随着时间的推移消费者对的环保型的力抓宣传画和信赖，草本植物奶通过这个机会在全球各地发生引领潮流。另外，燕麦奶以含很多营养饮食纤维材料、优质蛋白质质和低热量肪等优点进圈，被冠以将成为“健康保健、素斋、的环保型”的代专有名词，受过素斋努力、乳糖不耐受性和蛋白质高效年龄层的信赖。

燕麦奶真正上并不含有“奶”，主要的是以燕麦和水为原材料实现加工厂，更更准确总的来说应该二类绿植球高蛋白茶饮料，仅仅只是可能其质感相对比较敏感鲜牛奶，故忽然被又称燕麦奶。不过融合这近几年的的状况发现燕麦光催化原理燕麦奶总是存有不大的工作大问题，如燕麦中的水溶性淀粉易与合理膳食氯纶β-葡聚糖组成运动粘度不大的悬浊液，分子运动性较强；球高蛋白质易析出，突然出现上下分层的状况；甜度太少，麦甜味较淡等。

随着生物酶解技术的不断进步与发展，酶解的运用在燕麦奶生产方面也得到了的进一步的推进。传统生产燕麦奶要经过清洗、烘烤、浸泡、打浆、胶膜、过滤、调配、均质、罐装、封口、杀菌、包装等一系列工艺，若与酶解法结合生产，在调配时加入酶，利用酶制剂对淀粉、蛋白质等进行改性，就能解决生产难题，那么可以借助哪些杏彩体育网:酶制剂生产呢？

1、小麦海藻酸钠对液體的流失性有巨大直接影响，可凭借小麦海藻酸钠酶，酶解小麦海藻酸钠提升更多的的匍萄糖、桃子糖等，即制止成型黏性大固体，又提升了燕麦奶的清甜味。

2、分层现象的出现离不开大分子燕麦蛋白的作用，利用蛋白酶等将其水解为小分子蛋白和氨基酸，蛋白质含量增多，平均粒径减小，不仅提高了溶解性和乳化稳定性，还提高燕麦奶的营养价值，也有利于促进风味物质的形成。

3、饮食营养仟维β-葡聚糖在燕麦奶有注重要用途，能降固醇，防止血糖值高的、血压高偏高等，引入仟维素酶，能可降解燕麦中的仟维素，赢得大量的β-葡聚糖，使燕麦奶的口感会更加浓厚。

尽管，合理利用酶解法与傳統的生产制造技艺相配合，可光催化原理出蛋白质含量更丰富的、口感上质感、特色美食醇厚、组织性快又稳定，让购买者和的生产制造者都完美的燕麦奶，实现共利事态。

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