中国大陆是当今世界虾货品的极大出产国，占全球各地占有量的41%。随着科技设备水准的限止，虾货品在精加工步骤中呈现的数以万桶计的虾头、虾皮和虾尾等副终结果。那些副终结果有雄厚的血清质、氨基酸等和矿的材质质，也有雄厚的几丁质、虾青素包括DHA和EPA。那些极具高菅养材质价值量的虾副终结果仅使用在出产低值饲草某些排放出到条件中，是不能极大局限地巧用。巧用酶解科技设备对虾类副终结果展开酶解是提高自己其巧用率的更好办法中的一个，且可更好地选择菅养材质的材质。

    虾膏是以虾及虾副产物为原料，经油脂分离、酶解、浓缩得到干物质含量在50%左右的酶解虾溶浆产品。酶解虾膏大致工艺为：原材料→搅碎打浆→蒸煮升温→恒温酶解→升温灭酶→残渣过滤→浓缩。其中，确定酶解的最佳条件至关重要，包括酶制剂的筛选、酶解过程中温度、时间、固液比、pH等影响因素。在控制酶解条件获得风味良好的酶解液时还要避免生成对产品造成负面影响的物质，如苦味肽等。使用中性蛋白酶和风味酶复合酶解成具有呈味功能的小分子肽、提高风味物质含量，得到的酶解液风味浓郁醇厚。
    经由酶解的虾溶料浆中包含的更好的游离子碳水化合物、小肽等生理情况膳食纤维分子式，更立于鱼体都可以使肠胃的释放和利于，且谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸和牛磺酸等呈味碳水化合物份量的增高也都可以开展青饲料的诱食功效。酶解技能能使相关的酶在相关先决条件公布到最好的的酶解功效，且对化学原料的膳食纤维物质和小分子式碳水化合物体现了更快的修改率。按照酶解可解决方法虾类副有机物加工工作中利于率低、口感不佳等情况。