鹿茸中含有大量的蛋白质，蛋白质含量都在52%以上，肽是身体内蛋白质的基本组成单位，蛋白质经过肠道内的蛋白酶消化以后就形成肽。因此，进入身体内的蛋白质是通过肽的形式进行吸收，酶解鹿茸多肽是鹿茸原料经过预处理后，经蛋白酶（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等）水解，制取的一种生物活性营养产品。酶解鹿茸多肽能明显的改善和提高人体机能，提高人体的免疫力。

    正是看中了酶解鹿茸多肽的价值，有位吉林的客户，做鹿茸深加工，把酶解鹿茸肽掺和到酒里，做成一款达到解酒护肝作用的保健酒产品，不是说蛋白酶已把蛋白质分解成小分子的多肽物质了吗？静置一段时间后，保健酒出现沉淀的情况，影响产品销售的卖相。

    在此用到的到这当中一个举例——“血清质的水解出的“，就是血清质从饱和稀硫酸中分析出的现象。血清质水解出的经常用的技术有盐析法、等电点水解出的法、生物技术碳高沸点稀硫酸水解出的法、高价属盐水解出的法、生物技术碱免疫试剂与些酸（如三氯乙酸）水解出的等。这当中等电点水解出的法是利用率血清质在等电点时降解度低点而各种类型血清质又具备不一样的电点的共同点展开转移的技术。 生物技术碳高沸点稀硫酸水解出的（(如甲醇、无水乙醇)） 生物技术碳高沸点稀硫酸能降‎低饱和稀硫酸的电解法‎常数，得以增添血清‎质原子核式上有差异‎带电粒子的地心引力，会导致降解度的消减，所以说，酶解鹿茸多肽虽然说以小原子核式的风格长期存在，但与工业酒精的接触的面积中现身了等电点水解出的，静置一段落期限后，生态也就现身了中医保健酒现身水解出的现象。

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