豆类都具有高血清、低糖肪、酪氨酸用途全的特性，有鲜明的保健养生功用，举列豆类异黄酮，被誉身心健康保健长命的保健食品。近两这几年来来，越发多的使用者发觉到豆类血清各种营养成分摄入总价值高的一同，也发觉到豆类血清浓缩果汁领域和目前为止宣扬黄绿色坏保的主题元素刚刚好接合，为此浓缩果汁领域领域中应用豆类来研发零增多身心健康保健飲品的市场需求越发越准确！

大豆饮品作为最常见的植物蛋白饮料，是以大豆为原料，通过选料、脱皮、浸泡、磨浆、加酶酶解、过滤、均质、调配后得到一款植物蛋白饮料。经加热使大豆中的大豆蛋白适度变性，使用有机酸调整pH值，加入蛋白酶酶解大豆，使蛋白水解，将水解后得到的蛋白降解产物经过离心分离过滤，再经过 杏彩体育网:风味蛋白酶的进一步分解所得到的含多肽与氨基酸的大豆蛋白水解液，最后在经过风味调整、灭菌等工序制得的成品。

采用酶法酶解大豆生产零添加健康饮品，不仅无豆腥味，口感细腻，且还保留了大豆本身所含有的丰富营养物质。大豆蛋白酶解得到的低聚肽能降低血压和胆固醇，因而大豆肽饮料具有良好的功能特性。

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