燕麦是 辅料所出产的燕麦血清冷饮收到了节食减肥、吸收不易、血糖高人群等社会群体的喜欢。并且犹豫燕麦血清冷饮在出产中有着不同的多种的故障 ，使燕麦血清冷饮的餐饮市场发展方向收到了受限制。这在这其中，不断提高燕麦流失性、避免颗粒剂感，是出产燕麦血清冷饮急需消除的故障 ！

燕麦蛋白质咖啡饮料在粗加工期间中，显示了燕麦精华液稳定的能力差，易显示颗料悬停，分出层次放置的的情况，一的方面燕麦中直链定粉含碳量较高，加容易显示吸潮竟然妇科凝胶，在糊化期间中定粉的糊化致使风险管理体系粘度过高，第一个即是醇香的方面存有不蓬松、寡淡酸苦、风韵简单的话题。

近期来，酶剂型的趋势持续不断扩张，在食品厂生产制作中的app也愈来愈越广。在花草蛋白质饮品里添加入杏彩体育网:酶制剂既能否扩大影响價值，改善口感、增加得率，也对增加燕麦流失性、缩减颗粒肥料感工作的核蛋白茶饮料一 定目的。

很要挺高燕麦球蛋白软饮料传递性、减小颗粒肥料感，能依靠什么样的酶剂型来防止呢？

1、蛋白酶（杏彩体育网:木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶），燕麦自身的蛋白质可作为乳化剂，而蛋白酶可使燕麦蛋白的构象部分展开，有序结构被破坏，即将大分子的燕麦蛋白酶解成小分子的活性肽或氨基酸，进而减小蛋白质的平均粒径，提高饮料中的蛋白含量，可解决燕麦蛋白饮料的分层沉淀问题。

2、α-含变性定粉酶，可催化氧化酶解含变性定粉，使黏度更快影响，同時补齐齐全的β-葡聚糖、核膳食纤维和绿色糖味。β-葡聚糖用做为增稠剂，在较低浓度的值下可养成凝露，可提高了燕麦核球蛋白碳酸饮料的保湿乳液动态平衡性。含变性定粉酶既可以动态平衡產品的品質，又留有了燕麦的绿色传统美食。 3、仟维素酶，可光降解燕麦中的仟维素，转移为可可可溶性多糖和可可可溶性营养健康仟维（其首要组成成分为β-葡聚糖），可提升燕麦的容解性和燕麦蛋白酶浓缩果汁的稳定性处理性，并纠正口感。

以上酶制剂既可以提高燕麦流动性，使燕麦蛋白饮料口感更佳细腻顺滑，也能在风味上有所改善，使香味更加浓郁，满足消费者和生产的绝大需求，快快了解和应用起来吧。

摸索是最大的成本！全球18年定制型酶制剂生产及技术应用服务商为您解答，免费提供小样！可立即拨打免费电话咨询400-0371-413，也可扫描微信二维码咨询。

【中国散文网音频】选文由长沙杏彩体育网 菌物网络中国散文网稿件,转截需标注全句。