豌豆一种优质的营养食品，富含蛋白质、淀粉和粗纤维，同时矿物质元素（铜和铬）和维生素（VB和 VC），其成分具有低毒性、低致敏性等特点，越来越受到食品加工者和消费者的青睐。近些年，行业专家研究豌豆蛋白酶解已经非常深入。

绿豆淀粉酶质过程酶解后其致敏性更低，原子量小且数据分布汇聚，更最易溶解，消化消除率最高，合适消费人群更广，可应用软件于饮料行业、老酸奶、婴小孩子国外奶粉、肉成品及中式点心等肉产品中。 绿豆淀粉酶顺利通过酶水解发应能力被光降解为小原子量的稀土元素，其原子量最主要汇聚在500～1000Da相互间，助进躯干健康溶解。而绿豆淀粉酶植酸含碳量低，对铁稀土元素的溶解直接影响较小，不易生产过敏性鼻炎发应，可用为婴孩肉产品材料配方中最佳选择的淀粉酶质来历及驱散幽门罗杆菌的患上；作为一个莒养丰富武器锻造剂，可获取躯干健康杂粮淀粉酶质，义均莒养丰富。

与此同时，有研究发现酶解豌豆蛋白具有显著抑制ACE酶活力和抑制脂肪氧化的能力，抑制亚油酸氧化的能力，因此，也可作为营养保健因子添加到食品或保健品中，抑制因细胞氧化所引起的慢性疾病。

按照扁豆蛋清酶解所刷出的扁豆蛋清肽更具那些活力职能，更具防老化反应、降低慢性炎症和免疫性转换的的功效，进而也可成为调养品被利于于精力管消化道疾病的有效防范角度。

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