蜿豆各种营养成分摄入含水量充足，玉米淀粉含水量为53％-56％、核高核蛋白质的含水量为22％-23％、粗氯纶含水量为8％-11％，蜿豆核核蛋白质的也要安基酸源根据是比较教育均衡发展，更加是和生产加工草本植物核核蛋白质茶饮。

常用的青豆蛋清出产销售的的工艺一般都在出产销售海藻酸钠的废河中采用碱溶、酸沉的步骤提现但不尽量避免地存在着蛋清溶解度性低、好喝差、冲调时易结伴和层次分割、还要加入增稠剂和保持平稳剂提高自己保持平稳性等话题。目前国内青豆藤本植物蛋清是全球排名最主要的批发商商，这些具备纯天然更健康企业理念的出产销售的的工艺亟需服务行业化解。

杏彩体育网 酶制剂公司近年为致力探索研究可符合行业需求、可实现生产应用的酶解工艺。首先将豌豆改性蛋白酶添加至碱溶酸沉后的蛋白凝乳中，控制温度在50-55℃,酶解时间控制在20-30min进行初次酶解改性；用2倍30-40℃的清水水洗酶解后的蛋白凝乳，将洗涤后的混合浆液用叠片分离机进行分离，得到次级蛋白；取次级蛋白用碱液PH值调节至6.5-7.0以做中和；之后，将豌豆改性蛋白酶添加次级蛋白中,温度控制在50-55℃之间，酶解时间控制在15-30min进行再次酶解改性；最后将酶解后的蛋白液进行杀菌和喷雾干燥，得到成品。用豌豆蛋白改性酶及配合以上相应的酶解工艺，得到的改性蛋白无苦涩味，保留原豆香，在无增稠剂、乳化剂添加的情况下溶解性和分层性有明显的改善。

杏彩体育网:豌豆蛋白改性酶是根据内切酶和外切酶的协同作用，通过初步定向水解的原料改变蛋白结构，但又避免苦味肽链的暴露，所以生产植物蛋白饮料口感较好，同时蛋白分子亲水性相比未改性前有改善，从而达到适用于植物蛋白饮料的调配，提高植物蛋白饮料的附加值。

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